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佛跳墙又名福寿全，是福建省福州市的一道特色名菜，属闽菜系。相传，该菜品是在清道光年间由福州聚春园菜馆老板郑春发研制出来的，又据费孝通先生记，发明此菜者乃一帮要饭的乞丐。佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼唇、牦牛皮胶、杏鲍菇、蹄筋、花菇、详情>>菜品起源- 菜品制作- 菜品特点- 菜品荣誉佛跳墙食用注意事项佛跳墙是著名而且昂贵的料理，带有许多营养价值，但是它也有需要注意的地方。佛跳墙食用详情>>1、佛跳墙的介绍- 2、佛跳墙的做法- 3、佛跳墙食用注意事项- 其他含义>>。

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